Skrudintos bulvės su baklažanais Aloo Baigan Sabji?

* 2 dideli baklažanai, supjaustyti 1 colio kubeliais

* 2 šaukštai alyvuogių aliejaus

* 1 arbatinis šaukštelis kmynų sėklų

* 1 arbatinis šaukštelis garstyčių sėklų

* 1/4 arbatinio šaukštelio ciberžolės miltelių

* 1/2 arbatinio šaukštelio raudonojo čili miltelių

* 1/2 arbatinio šaukštelio garam masala

* 1/2 arbatinio šaukštelio druskos

* 1 puodelis vandens

* 2 vidutinės bulvės, nuluptos ir supjaustytos 1 colio kubeliais

* 1/4 puodelio kapotų kalendros lapelių

Instrukcijos:

1. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.

2. Sudėkite baklažanus ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol apskrus iš visų pusių.

3. Į keptuvę suberkite kmynų sėklas, garstyčių sėklas, ciberžolės miltelius, raudonojo čili miltelius, garam masala, druską ir išmaišykite, kad susimaišytų.

4. Į keptuvę supilkite vandenį ir bulves ir užvirinkite.

5. Sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite keptuvę ir troškinkite 15 minučių arba tol, kol bulvės suminkštės.

6. Įmaišykite kalendros lapelius ir nedelsdami patiekite.

Patarimai:

* Kad patiekalas būtų skanesnis, vietoj alyvuogių aliejaus galite naudoti ghi.

* Jei po ranka neturite baklažanų, vietoj jų galite naudoti žiedinį kopūstą arba cukiniją.

* Į patiekalą galite dėti ir kitų daržovių, pavyzdžiui, morkų, žirnelių, šparaginių pupelių.

* Keptas bulves ir baklažanus patiekite su ryžiais arba naan duona.