Kodėl bulves reikia laikyti atokiau nuo šviesos?

Bulves reikia laikyti atokiau nuo šviesos, kad jos nepažaliuotų ir nesusidarytų kartaus skonio. Šį procesą, vadinamą solanizacija, sukelia chlorofilo, kuris yra žalias pigmentas, kuris taip pat yra augaluose, gamyba. Kai bulvės yra veikiamos šviesos, suaktyvėja chlorofilo gamyba, dėl to pakeičiama žalia spalva.

Solaninas, junginys, atsakingas už kartaus skonį, taip pat susidaro reaguojant į šviesos poveikį. Tai natūralus toksinas, randamas bulvėse ir kituose nakvišų šeimos atstovuose, tokiuose kaip pomidorai ir baklažanai. Nors mažais kiekiais solaninas nėra kenksmingas, didesnis jo kiekis gali sukelti tokius simptomus kaip pykinimas, vėmimas ir viduriavimas.

Bulvių laikymas tamsioje, vėsioje ir sausoje vietoje gali padėti išvengti solanizacijos ir solanino kaupimosi. Štai keletas patarimų, kaip tinkamai laikyti bulves:

- Bulves laikykite vėsioje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, sandėliuke ar šaknų rūsyje.

- Bulves laikykite kvėpuojančiame inde, pavyzdžiui, popieriniame maišelyje arba tinkliniame maišelyje. Tai užtikrina tinkamą oro cirkuliaciją ir neleidžia kauptis drėgmei.

- Venkite laikyti bulves šalia šilumos šaltinių, tokių kaip krosnys ar radiatoriai.

- Reguliariai tikrinkite, ar bulvėse nėra gedimo požymių, pvz., dygimo, mėlynių ar spalvos pakitimo. Išmeskite visas sugedusias bulves.

Laikydamiesi šių patarimų, galite padėti išlaikyti bulves šviežias ir saugias vartoti.