Ar virti grybai sugenda, jei paliekami per naktį?

Paruošti grybai, palikti per naktį kambario temperatūroje, yra linkę greitai genėti dėl kenksmingų bakterijų augimo. Šaldydami virtus grybus per dvi valandas nuo virimo ir palaikydami juos 40 °F ar žemesnėje temperatūroje, jų saugus vartojimas gali pratęsti kelias dienas.