Ką dėti į supjaustytas bulves, kad jos nepakeistų spalvos?

Citrinų sultys, actas ar kiti rūgštiniai tirpalai: Šiuose tirpaluose esanti rūgštis padeda sulėtinti fermentinę parudavimo reakciją. Supjaustytas bulves galite pamirkyti vandens ir citrinos sulčių arba acto tirpale prieš verdant arba nupjaunus jas aptepti tirpalu.

Druska: Druska taip pat padeda išvengti bulvių rudos spalvos. Prieš verdant supjaustytas bulves galite pabarstyti druska arba išvirti pasūdytame vandenyje.

Greitas bulvių virimas: Kuo ilgiau bulvės veikiamos karščio, tuo didesnė tikimybė, kad jos paruduos. Todėl svarbu juos greitai išvirti ant stiprios ugnies. Pavyzdžiui, galite juos skrudinti orkaitėje, kepti keptuvėje arba virti vandenyje.

Bulvių laikymas vėsioje, tamsioje vietoje: Išvirus bulves laikykite jas vėsioje, tamsioje vietoje. Tai padės išvengti jų rudos spalvos.