Koks yra bulvių sulčių jodo testas?

1. Į švarų mėgintuvėlį paimkite 10 ml šviežių bulvių sulčių.

2. Į mėgintuvėlį įlašinkite kelis lašus praskiesto (0,1%) jodo tirpalo.

3. Stebėkite spalvos pasikeitimą.

Tikėtinas rezultatas:

Bulvių sultys taps melsvai juodos.

Paaiškinimas:

Tai teigiamas krakmolo testas. Jodas reaguoja su bulvių sultyse esančiomis krakmolo molekulėmis ir sudaro kompleksą, vadinamą krakmolo-jodo kompleksu. Šis kompleksas yra melsvai juodos spalvos.