Ar mirkant iš bulvių galima pašalinti visą krakmolą?

Išmirkusios bulvės iš jų nepašalins krakmolo. Krakmolas yra vandenyje tirpus angliavandenis, kurio gausu bulvėse. Pamirkius bulves vandenyje krakmolas neištirps; vietoj to krakmolas išsiplės ir sugers vandenį, todėl bulvės taps minkštesnės.