Kodėl dega bulvių traškučiai?

Bulvių traškučiai dega, nes yra labai ploni ir turi didelį paviršiaus ploto ir tūrio santykį. Tai reiškia, kad yra daug deguonies, galinčio reaguoti su aliejumi ir krakmolu, esančiu traškučiuose, todėl jie greitai sudega. Be to, bulvių traškučiuose esantis aliejus gali labai greitai pasiekti aukštą temperatūrą, o tai taip pat gali prisidėti prie degimo.

Štai keletas specifinių veiksnių, dėl kurių bulvių traškučiai gali sudegti:

1. Alyvos temperatūra: Jei aliejus per karštas, traškučiai sudegs dar nespėjus iškepti.

2. Virimo laikas: Bulvių traškučius reikia virti vos kelias minutes, kol jie taps auksinės rudos spalvos ir traškūs. Tačiau, jei jie kepami per ilgai, jie sudegs.

3. Keptuvės perpildymas: Jei traškučiai keptuvėje susigrūdę, jie neiškeps tolygiai ir greičiausiai sudegs.

4. Neapverskite žetonų: Traškučių apvertimas kepimo metu padeda užtikrinti, kad jie iškeps tolygiai ir nepridegs iš vienos pusės.

Kad bulvių traškučiai nepridegtų, svarbu:

1. Įkaitinkite aliejų iki reikiamos temperatūros

2. Virkite traškučius reikiamą laiką

3. Kepimo metu neperpildykite keptuvės ir apverskite traškučius.

Vadovaudamiesi šiais patarimais galėsite mėgautis skaniais ir traškiais bulvių traškučiais jų nesudegę.