Ar cukrus laikomas svogūnuose ar bulvėse?

Cukrus yra laikomas ir svogūnuose, ir bulvėse, bet skirtingomis formomis.

Svogūnuose cukrus saugomas kaip angliavandenis, vadinamas fruktanu. Fruktanai yra tirpių maistinių skaidulų rūšis, kurių žmonės nevirškina. Tačiau juos gali suskaidyti storojoje žarnoje esančios bakterijos, kurios gamina dujas, kurios gali sukelti pilvo pūtimą ir vidurių pūtimą.

Bulvėse cukrus laikomas krakmolo, vadinamo amiloze, pavidalu. Amilozė yra sudėtingų angliavandenių rūšis, suskaidoma į gliukozę, kurią organizmas naudoja energijai gauti. Bulvėse taip pat yra nedidelis kiekis fruktozės, kuri yra paprastas cukrus.

Cukraus kiekis svogūnuose ir bulvėse gali skirtis priklausomai nuo veislės ir auginimo sąlygų. Apskritai svogūnuose yra daugiau cukraus nei bulvėse. Tačiau tiek svogūnai, tiek bulvės laikomi mažai cukraus turinčiu maistu.