Ar greitai paruošiamos arba dėžutėse supakuotos bulvės sugenda tiesiog sėdint ant lentynos?

Ne, greitai paruošiamos arba dėžutėse supakuotos bulvės nesugenda vien sėdint lentynoje. Jie turi ilgą galiojimo laiką, nes yra dehidratuoti ir juose yra konservantų. Dėl dehidratacijos iš bulvių pasišalina didžioji dalis vandens, o tai neleidžia daugintis bakterijoms. Konservantai, tokie kaip natrio metabisulfitas ir kalio sorbatas, toliau stabdo bakterijų ir pelėsių augimą.

Nors tradicine prasme greitai paruošiamos arba supakuotos bulvės nesuges, laikui bėgant jos gali prarasti skonį ir maistinę vertę. Geriausia kokybė paprastai pasiekiama per 12–18 mėnesių nuo pagaminimo datos. Norėdami išlaikyti geriausią skonį ir maistinę vertę, greitai paruošiamas arba supakuotas bulves laikykite vėsioje, sausoje vietoje.