Ar galite nulupti IR supjaustyti bulves naktį prieš virimą?

Paprastai nerekomenduojama nulupti ir supjaustyti bulves naktį prieš gaminimą. Štai kodėl:

1. Oksidacija :Kai bulvės patenka į orą, jos pradeda oksiduotis. Dėl to bulvių paviršius paruduoja ir pakeičia spalvą, todėl vizualiai jos tampa mažiau patrauklios.

2. Tekstūros problemos :Nuluptas ir supjaustytas bulves palikus šaldytuve per naktį, gali pasikeisti jų tekstūra. Pjaustyti paviršiai gali tapti minkšti ir vandeningi, o tai gali pakenkti traškumui, kurio norisi verdant bulves.

3. Vandens praradimas :Laikant supjaustytas bulves šaldytuve, jos gali prarasti drėgmę dėl garavimo. Tai gali turėti įtakos bendram jų skoniui ir tekstūrai, todėl verdant bulvės bus sausesnės.

4. Susirūpinimas dėl saugos :Ilgą laiką palikus supjaustytas bulves nevirtas ir kambario temperatūroje, gali padidėti bakterijų dauginimosi rizika. Nors jas šaldytuve sulėtėja bakterijų dauginimasis, vis tiek saugiau supjaustytas bulves laikyti trumpiau, kad būtų sumažintos galimos maisto saugos problemos.

Jei pagal receptą bulves reikia paruošti iš anksto, apsvarstykite galimybę jas virti. Paruoštas bulvių virimas apima dalinį bulvių virimą, jas verdant arba garinant, kol jos iškeps. Iškepus, leiskite jiems visiškai atvėsti prieš dėdami į sandarų indą šaldytuve. Kai būsite pasiruošę gaminti, juos galima greitai įkaitinti arba baigti virti, kaip reikia pagal jūsų receptą.