Ar galima baltas bulves užšaldyti prieš jas vėliau verdant?

Taip, baltas bulves galima užšaldyti prieš jas vėliau verdant. Štai žingsniai, kaip užšaldyti baltas bulves:

1. Pasirinkite šviežias, tvirtas bulves :rinkitės nesuteptas bulves, kurios yra tvirtos ir sausos.

2. Nuplaukite ir nulupkite bulves :Nuplaukite bulves po šaltu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus ar šiukšles. Nulupkite bulves daržovių skustuvu arba peiliu.

3. Supjaustykite bulves norimomis formomis: Bulves supjaustykite kubeliais, griežinėliais arba griežinėliais, priklausomai nuo jūsų pageidavimų ir paskirties.

4. Išmirkykite bulves vandenyje: Supjaustytas bulves 10-15 minučių padėkite į didelį dubenį su šaltu vandeniu, kad pašalintumėte krakmolo perteklių ir išvengtumėte spalvos pasikeitimo. Bulves gerai nusausinkite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

5. Paruoškite blanširavimo tirpalą: Užpildykite didelį puodą vandens ir užvirinkite. Į verdantį vandenį įpilkite 2 šaukštus druskos.

6. Blanširuokite bulves :Kai vanduo užvirs, sudėkite bulves į puodą. Vandenį vėl užvirinkite, šiek tiek sumažinkite ugnį ir leiskite bulvėms virti 3-5 minutes, priklausomai nuo jų dydžio ir storio. Blanširavimo tikslas – iš dalies išvirti bulves jų neperkedant.

7. Nusausinkite ir atvėsinkite: Išblanširuotas bulves nedelsdami perkelkite į kiaurasamtį arba sietelį ir nupilkite vandens perteklių. Įdėkite kiaurasamtį arba sietelį kelioms minutėms į ledo vonią, kad sustabdytumėte virimo procesą ir išlaikytumėte jų tekstūrą. Gerai nusausinkite.

8. Išdžiovinkite ir padėkite ant kepimo skardų: Išblanširuotas bulves paskleiskite ant kepimo skardos, išklotos pergamentiniu popieriumi arba silikoniniais kilimėliais, taip, kad jos nepersidengtų. Šis veiksmas padeda išvengti jų sulipimo užšalimo metu.

9. Užšaldyti :Įdėkite kepimo skardas į šaldiklį ir šaldykite bulves mažiausiai 2 valandoms arba per naktį, kol sutvirtės.

10. Perkelkite į šaldiklyje tinkamus konteinerius: Sušalusias bulves perkelkite į sandarius indus, kuriuos galima laikyti šaldiklyje, arba maišelius, kuriuos galima uždaryti už užtrauktuku. Pažymėkite talpyklas su data ir turiniu.

Kai būsite pasiruošę virti bulves, tiesiog išimkite jas iš šaldiklio ir kepkite taip, kaip norite. Šaldytas bulves galima virti tiesiai iš šaldytų, neatšildant. Gali tekti šiek tiek pakoreguoti kepimo laiką, palyginti su šviežių bulvių virimu, nes užšaldymo procesas gali turėti įtakos jų tekstūrai.

Atminkite, kad baltas bulves geriausia užšaldyti kuo greičiau po pjaustymo, kad būtų išsaugota jų kokybė. Jei planuojate juos laikyti ilgesnį laiką, patartina pirmiausia juos blanširuoti, kad išlaikytumėte tekstūrą ir skonį.