Ar reikia šaldyti likusią picą?

Taip, picos likučius reikia šaldyti. Picoje yra greitai gendančių ingredientų, tokių kaip sūris, mėsa ir daržovės, kurios gali greitai sugesti kambario temperatūroje. Picos likučių šaldymas padeda sulėtinti bakterijų dauginimąsi ir picą ilgiau išlaikyti saugiai valgyti.

Likusią picą reikia atšaldyti per dvi valandas po kepimo arba paskutinį kartą, kai ji buvo kambario temperatūroje. Laikant picą šaldytuve, geriausia ją įdėti į sandarų indą arba sandariai suvynioti į plastikinę plėvelę, kad neišdžiūtų ir nesusigertų kitų maisto produktų kvapų. Tinkamai atšaldytą picą galima laikyti iki 3-4 dienų.

Kai kaitinate likusią picą, įsitikinkite, kad ji pasiekia 165 °F (74 °C) vidinę temperatūrą, kad sunaikintumėte visas kenksmingas bakterijas. Tai galima padaryti pakartotinai kaitinant picą įkaitintoje orkaitėje, skrudintuvo orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, kol sūris išsilydys, o pica bus gerai įkaitinta.