Kai želė bus paruošta, viršuje susidaro storas odos sluoksnis?

Yra keletas priežasčių, kodėl želė gali sudaryti storą odos sluoksnį ant viršaus.

* Išgaravimas: Kai želė vėsta, paviršiuje esantis vanduo išgaruoja, palikdamas koncentruotą želatinos sluoksnį. Šis sluoksnis gali būti ypač storas, jei želė neuždengta arba yra sausoje aplinkoje.

* Šaldytuvas: Kai želė yra šaldytuve, vanduo želė kristalizuojasi, todėl jis tampa tvirtesnis. Tai taip pat gali prisidėti prie storos odos susidarymo ant želė paviršiaus.

* Didelis cukraus kiekis: Želė, pagaminta su daug cukraus, taip pat gali sudaryti odą. Taip yra todėl, kad cukraus sirupas yra klampesnis už vandenį ir gali neleisti vandeniui taip pat lengvai išgaruoti.

Kad želė nesusidarytų odos, galite išbandyti keletą dalykų:

* Uždenkite želė: Kai želė vėsta, uždenkite plastikine plėvele arba aliuminio folija, kad neišgaruotų.

* Greitai atšaldykite želė: Greitas želė atšaldymas gali padėti išvengti didelių ledo kristalų susidarymo, todėl želė gali būti plonesnė.

* Naudokite mažiau cukraus: Jei gaminate želė, pabandykite naudoti mažiau cukraus, nei reikalaujama recepte. Dėl to želė bus mažiau klampi ir mažesnė tikimybė, kad susidarys odelė.

Jei želė yra stora, galite ją pašalinti švelniai nubraukdami šaukštu. Taip pat galite pabandyti keletą sekundžių pašildyti želė mikrobangų krosnelėje, kad oda suminkštėtų.