Kodėl želė dugnas tampa guminis?

* Keptuvės dugnas per karštas. Kai keptuvės dugnas per karštas, želė per greitai iškeps ir taps guminė. Kad to išvengtumėte, būtinai nustatykite keptuvę ant mažos ugnies arba naudokite šilumos difuzorių.

* Želė netinkamai išmaišoma. Kai želė nebus tinkamai išmaišyta, želatina nusės ant keptuvės dugno ir sudarys guminį sluoksnį. Norėdami to išvengti, kepdami želė nuolat maišykite.

* Želė netinkamai atšaldyta. Kai želė netinkamai atšaldoma, ji tinkamai nesustings ir taps guminė. Norėdami to išvengti, prieš patiekdami želė atvėsinkite bent 4 valandas.

Štai keletas patarimų, kaip apsisaugoti nuo želė gumos:

* Naudokite šilumos difuzorių arba padėkite keptuvę ant mažos ugnies.

* Gaminant želė nuolat maišykite.

* Prieš patiekdami, atvėsinkite želė mažiausiai 4 valandas.

Vadovaudamiesi šiais patarimais galite užtikrinti, kad jūsų želė bus puikiai sustingusi ir skani.