Ar galima pomidorus pakeisti salsa?

Nors jie abu suteikia patiekalams sultingą skonį ir tekstūrą, salsos ir pomidorų maistinė vertė labai skiriasi, todėl jie ne visada tinka vienas kito pakaitalams.

Pomidoras

Pomidorai yra vaisių rūšis, juose gausu vitaminų, mineralų ir antioksidantų, tokių kaip:

- Vitaminas C:palaiko imuninę sistemą, padeda organizmui pasisavinti geležį ir skatina sveiką odą.

- Vitaminas A (beta-karotinas):naudingas akių sveikatai ir naktiniam matymui.

- Vitaminas K:vaidina gyvybiškai svarbų vaidmenį kraujo krešėjimui ir kaulų metabolizmui.

- Kalis:padeda reguliuoti kraujospūdį ir palaiko raumenų funkciją.

Foliatas:svarbus raudonųjų kraujo kūnelių susidarymui ir DNR sintezei.

- Likopenas:galingas antioksidantas, susijęs su sumažinta tam tikrų vėžio rūšių rizika.

Salsa

Salsa yra pagardas arba padažas, paprastai gaminamas iš pomidorų, svogūnų, paprikų, kalendros, laimo sulčių ir prieskonių, tokių kaip čili pipirai, kmynai ir česnakai.

Salsos maistinė vertė skiriasi priklausomai nuo naudojamų ingredientų ir proporcijų. Tačiau apskritai salsoje yra mažiau vitaminų ir mineralų vienoje porcijoje, palyginti su vien pomidorais:

- Vitaminas C:šiek tiek vitamino C pasilieka iš pomidorų ir kitų salsoje naudojamų daržovių, tačiau bendras kiekis paprastai yra mažesnis nei šviežiuose pomidoruose.

- Vitaminas A:Salsoje gali būti šiek tiek beta karotino iš paprikos, tačiau paprastai jis yra mažesnis, palyginti su šviežiais pomidorais.

- Vitaminas K:paprastai mažesniais kiekiais nei šviežiuose pomidoruose.

- Kalis:Salsoje yra šiek tiek kalio, bet paprastai jis yra mažesnis nei kalio kiekis sveikuose pomidoruose.

- Folio rūgštis:folio rūgšties kiekis salsoje skiriasi, tačiau paprastai jis yra mažesnis nei šviežiuose pomidoruose.

- Likopenas:Salsoje yra šiek tiek likopeno iš pomidorų, tačiau apskritai likopeno kiekis salsoje yra mažesnis nei valgant sveikus pomidorus.

Kadangi salsoje paprastai yra mažiau maistinių medžiagų vienoje porcijoje, palyginti su sveiku pomidoru, tai ne visada tinkamas pakaitalas mitybos požiūriu. Tačiau salsą vis tiek galima mėgautis saikingai kaip subalansuotos mitybos dalimi, be to, ji suteikia patiekalams maistinių medžiagų ir skonio.