Kaip kuriate choriso?

Ingredientai

- 5 svarai šviežios kiaulienos mentės, supjaustytos 1 colio kubeliais

- 1 valgomasis šaukštas paprikos

- 1 valgomasis šaukštas rūkytos paprikos

- 1 valgomasis šaukštas maltų kmynų

- 1 valgomasis šaukštas džiovintų raudonėlių

- 1 arbatinis šaukštelis druskos

- 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų

- 1/4 arbatinio šaukštelio kajeno pipirų

- 1/4 puodelio raudonojo vyno acto

- 1/4 puodelio vandens

- 1 šernų apvalkalas, išvalytas

Instrukcijos

1. Dideliame dubenyje sumaišykite kiaulieną, papriką, rūkytą papriką, kmynus, raudonėlį, druską, juoduosius pipirus ir kajeno pipirus. Gerai išmaišykite, kad kiauliena pasidengtų.

2. Uždenkite dubenį ir laikykite šaldytuve bent 4 valandas arba per naktį.

3. Kai būsite pasiruošę gaminti chorizo, nustatykite mėsmalę su dešrų įdaru.

4. Jei naudojate natūralų šernų apvalkalą, prieš naudodami pamerkite jį į vandenį bent 30 minučių.

5. Kiaulienos mišinį sumalkite per mėsmalę, naudodami stambią malimo plokštę.

6. Kiaulienai malant įpilkite raudonojo vyno acto ir vandens.

7. Kai visa kiauliena bus sumalta, įdėkite ją į šerno žarną naudodami dešrų įdaru.

8. Užriškite korpuso galus ir dantų krapštuku įsprauskite jame keletą skylučių, kad jis nesprogtų.

9. Pakabinkite chorizo ​​vėsioje, sausoje vietoje bent 24 valandas, kad išdžiūtų.

10. Kai chorizo ​​išdžius, jį galima virti ir valgyti. Chorizo ​​gali būti naudojamas įvairiems patiekalams, pavyzdžiui, tacos, burrito, sumuštiniams ir troškiniams.

Patarimai

– Jei neturite mėsmalės, chorizo ​​galite pasigaminti ir kiaulieną supjaustydami labai mažais gabalėliais.

- Chorizo ​​galite naudoti bet kokios rūšies kiaulieną, tačiau kiaulienos mentė yra geras pasirinkimas, nes turi daug skonio.

- Chorizo ​​gali būti gaminamas su šerno apvalkalu arba be jo. Jei nenorite naudoti šerno apvalkalo, iš chorizo ​​galite tiesiog suformuoti paplotėlius ar skilteles ir kepti keptuvėje.

– Chorizo ​​yra universalus ingredientas, kurį galima naudoti įvairiuose patiekaluose. Tai puikus būdas suteikti maisto gaminimui skonio ir prieskonių.