Kaip iš pomidorų padažo išimti druską?

1. Atskieskite padažą vandeniu. Tai lengviausias būdas sumažinti padažo sūrumą, bet taip pat jį suploninti. Kad to išvengtumėte, įpylę vandens galite padažą užvirti, kad vėl sumažėtų.

2. Pridėkite krakmolingų ingredientų, pvz., ryžių ar makaronų. Įdėjus krakmolingų ingredientų, iš padažo pasisavinama dalis druskos. Virtus ryžius ar makaronus galite dėti tiesiai į padažą arba galite pagaminti srutą, sumaišydami nedidelį kiekį nevirtų ryžių ar makaronų su vandeniu ir įdėdami į padažą.

3. Įdėkite rūgštų ingredientą, pvz., citrinos sultis arba actą. Rūgštiniai ingredientai gali padėti subalansuoti padažo sūrumą. Galite įpilti kelis šlakelius citrinos sulčių arba acto tiesiai į padažą arba pasigaminti greitą marinatą sumaišę citrinos sultis, actą ir alyvuogių aliejų, o po to įmaišę į padažą.

4. Pridėkite saldaus ingrediento, pvz., cukraus ar medaus. Saldūs ingredientai gali padėti neutralizuoti padažo sūrumą. Nedidelį kiekį cukraus ar medaus galite įpilti tiesiai į padažą arba pasigaminti paprastą sirupą ištirpindami cukrų ar medų vandenyje ir suberdami į padažą.

5. Naudokite druskos pakaitalą. Jei bandote sumažinti suvartojamos druskos kiekį, vietoj įprastos druskos galite naudoti druskos pakaitalą. Druskos pakaitalai gaminami iš kalio chlorido arba kitų mineralų, kurie gali suteikti sūrų skonį be natrio.

Vadydami šiuos patarimus galite lengvai sumažinti pomidorų padažo sūrumą ir mėgautis skaniu, kvapniu maistu.