Kas labiau reaguoja su actu, kepimo soda ar milteliais?

Kai kepimo soda (natrio bikarbonatas) sumaišoma su actu (acto rūgštimi), vyksta cheminė reakcija, kurios metu susidaro anglies dioksido dujos. Šios dujos sukelia putojančią reakciją ir sukuria burbuliukus. Kita vertus, kepimo milteliai yra kepimo sodos, rūgšties ir džiovinimo medžiagos mišinys. Kai kepimo milteliai sumaišomi su vandeniu, rūgštis reaguoja su kepimo soda ir susidaro anglies dioksido dujos. Tačiau kepimo milteliuose esanti džiovinimo priemonė sulėtina šią reakciją, todėl ji neišskiria tiek dujų, kiek kepimo soda ir actas.