Kodėl reakcijai gauti naudojame kepimo soda ir actą?

Kai sumaišoma soda (natrio bikarbonatas) ir actas (acto rūgštis), vyksta cheminė reakcija ir susidaro anglies dioksido dujos. Šios dujos sukelia putojimo ar burbuliavimo reakciją ir sukuria putas. Šios reakcijos cheminė lygtis yra tokia:

NaHCO3 (natrio bikarbonatas) + CH3COOH (acto rūgštis) → CO2 (anglies dioksidas) + H2O (vanduo) + CH3COONa (natrio acetatas)

Šios reakcijos metu susidarančios anglies dioksido dujos sukelia putojimo ar burbuliavimo efektą. Gautas natrio acetatas yra druska, kuri lieka tirpale.

Ši reakcija dažnai naudojama mokslinėse demonstracijose ir eksperimentuose, siekiant iliustruoti chemines reakcijas ir dujų susidarymą. Jis taip pat naudojamas kai kuriuose kepimo receptuose, kad būtų sukurtas raugo efektas, dėl kurio kepiniai pakils.