Kodėl kartu sumaišytas actas ir soda sureaguoja iš karto?

Actas ir soda sureaguoja ne iš karto. Sumaišius jie patiria neutralizacijos reakciją, kuri paprastai trunka kelias sekundes. Kepimo sodoje esantis natrio bikarbonatas reaguoja su acto rūgštimi acte, kad susidarytų anglies dioksido dujos, vanduo ir natrio acetatas. Dėl anglies dioksido burbuliukų mišinys putoja, todėl susidaro tiesioginės reakcijos įspūdis.