Kas atsitinka su kreida citrinų sultyse?

Kreidą daugiausia sudaro kalcio karbonatas (CaCO3), o citrinų sultyse yra citrinos rūgšties (C6H8O7). Kai į citrinos sultis pridedama kreidos, tarp kalcio karbonato ir citrinos rūgšties vyksta cheminė reakcija. Šios reakcijos metu susidaro kalcio citratas, vanduo ir anglies dioksido dujos.

Šios reakcijos cheminė lygtis yra tokia:

CaCO3 + 2C6H8O7 → Ca(C6H5O7)2 + H2O + CO2

Kalcio citratas netirpsta vandenyje, todėl susidaro nuosėdos, kurios nusėda indo apačioje. Vanduo ir anglies dioksido dujos išleidžiamos į orą.

Reakcija tarp kreidos ir citrinos sulčių taip pat gali būti naudojama norint parodyti rūgščių-šarmų reakcijų sampratą. Šioje reakcijoje citrinos sultys veikia kaip rūgštis, o kreida – kaip bazė. Reakcijos produktai yra druska (kalcio citratas) ir vanduo.