Kaip pasigaminti Cajun raudonąjį padažą?

* 2 šaukštai alyvuogių arba augalinio aliejaus

* 1 puodelis susmulkinto svogūno

* 1 puodelis susmulkintos žaliosios paprikos

* 1 puodelis kapotų salierų

* 2 skiltelės česnako, susmulkintos

* 2 šaukštai Cajun prieskonių

* 1 arbatinis šaukštelis cukraus

* 28 uncijų skardinės susmulkintų pomidorų

* 6 uncijų skardinių pomidorų padažas

* 2 šaukštai karšto padažo (arba daugiau pagal skonį)

* 1 puodelis virtų raudonųjų pupelių (nebūtina, tirštesniam padažui)

* Druskos ir pipirų pagal skonį

* Žiupsnelis džiovintų čiobrelių

* 1 lauro lapas

* 2 šaukštai kukurūzų krakmolo (sumaišyti su 1/4 puodelio šalto vandens)

Instrukcijos:

1. Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų.

2. Sudėkite svogūną, papriką ir salierą ir kepkite, kol suminkštės, maždaug 5–7 minutes.

3. Sudėkite česnaką, Cajun prieskonius, cukrų ir čiobrelius.

4. Virkite dar 1-2 minutes.

5. Sudėkite trintus pomidorus, pomidorų padažą, aštrų padažą, raudonąsias pupeles (jei naudojate), lauro lapą ir pagal skonį druskos bei pipirų.

6. Užvirkite ir virkite 15 minučių.

7. Supilkite srutas ir virkite dar 5 minutes, kol padažas sutirštės.

8. Mėgaukitės su ryžiais, makaronais ar mėgstamu garnyru.