Ar dar galima valgyti padažą išėmus pelėsį?

Paprastai nepatartina valgyti padažo išėmus formą. Pelėsiai gali gaminti kenksmingus toksinus, kurie gali sukelti per maistą plintančias ligas. Net jei pašalinsite matomą pelėsį, toksinų padaže vis tiek gali būti. Saugiau padažą išmesti ir pagaminti naują partiją.

Štai keletas priežasčių, kodėl neturėtumėte valgyti padažo išėmę pelėsį:

1. Pelėsis gali gaminti toksinus, kurie sukelia sveikatos problemų. Pelėsis gamina mikotoksinus – kenksmingas medžiagas, kurios gali sukelti įvairių sveikatos problemų, įskaitant:

* Su maistu plintančios ligos, tokios kaip pykinimas, vėmimas ir viduriavimas

* Alerginės reakcijos, tokios kaip čiaudulys, ašarojančios akys ir pasunkėjęs kvėpavimas

* Kvėpavimo sistemos problemos, tokios kaip astma ir bronchitas

* Kepenų pažeidimas

* Inkstų pažeidimas

* Nervų sistemos pažeidimas

2. Pelėsiai gali išplisti ir užteršti kitus maisto produktus. Pelėsiai gali plisti lengvai, todėl jei pašalinsite pelėsį nuo vienos padažo dalies, gali būti, kad pelėsis išplis į kitas padažo dalis ar kitus šaldytuve esančius maisto produktus. Geriausia išmesti visą padažo partiją, kad neplistų pelėsis.

3. Iš padažo sunku pašalinti visą pelėsį. Net jei manote, kad pašalinote visą pelėsį, padaže vis tiek gali būti mikroskopinių pelėsių sporų. Šios sporos gali išaugti į naujas pelėsių kolonijas, todėl geriausia padažą išmesti, kad neatsirastų naujų pelėsių.

Jei nerimaujate dėl maisto saugos, visada geriausia būti atsargiems ir išmesti bet kokį maistą, kuriame matomas pelėsis.