Kokios yra pagrindinės suflė dalys?

Pagrindas paprastai yra baltas padažas, nors jį galima gaminti ir su velouté arba bešamelio padažu. Jis gaminamas iš pieno, miltų, sviesto ir prieskonių ir verdamas, kol sutirštės ir taps kreminės konsistencijos.

Kvapiosios medžiagos

Suflė gali būti pagardinta įvairiais ingredientais, įskaitant sūrį, žoleles, daržoves ir mėsą. Populiariausi skoniai yra sūris ir šokoladas, tačiau galimybių yra begalė.

Kiaušinių baltymai

Kiaušinių baltymai yra svarbiausia suflė dalis. Būtent jie suteikia suflė aukštį ir lengvą, purią tekstūrą. Kiaušinių baltymus reikia išplakti iki standžių putų ir atsargiai sudėti į pagrindą, kad neišbyrėtų.

Maisto gaminimas

Suflė kepama įkaitintoje orkaitėje, kol išsipūs ir įgaus auksinę spalvą. Kepimo laikas skirsis priklausomai nuo suflė dydžio ir formos.