Koks yra geriausias picos padažas?

Geriausias picos padažas priklauso nuo asmeninių pageidavimų, nes skirtingi žmonės turi skirtingus skonius ir pageidavimus. Tačiau yra keletas bendrų gairių ir patarimų, kurie gali padėti pasigaminti skanų picos padažą.

* Pradėkite nuo geros kokybės pomidorų pagrindo. Tai gali būti konservuoti grūsti pomidorai, pomidorų padažas ar net švieži pomidorai. Jei naudojate konservuotus pomidorus, prieš dėdami į padažą juos gerai nusausinkite.

* Įdėkite šiek tiek česnako ir svogūno. Šie du ingredientai yra būtini norint suteikti picos padažui skonį. Smulkiai sumalkite juos ir pakepinkite alyvuogių aliejuje, kol suminkštės ir kvapnūs.

* Pridėkite žolelių ir prieskonių. Itališkas raudonėlis, bazilikas ir čiobreliai yra klasikinės picos padažo žolelės. Taip pat galite pridėti raudonųjų pipirų dribsnių, kad padidintumėte karštį, arba pankolių sėklų, kad skonis būtų sudėtingesnis.

* Padažą troškinkite mažiausiai 30 minučių. Tai leis skoniams susilieti ir vystytis.

* Paragaukite padažo ir pagal poreikį pakoreguokite prieskonius. Įpilkite daugiau druskos, pipirų ar žolelių pagal savo skonį.

Čia yra pagrindinis picos padažo receptas, kurį galite naudoti kaip atskaitos tašką:

Ingredientai:

* 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus

* 1/2 svogūno, susmulkinto

* 2 skiltelės česnako, susmulkintos

* 28 uncijų skardinės susmulkintų pomidorų

* 1/2 arbatinio šaukštelio itališko raudonėlio

* 1/4 arbatinio šaukštelio džiovinto baziliko

* 1/4 arbatinio šaukštelio džiovintų čiobrelių

* 1/4 arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių (nebūtina)

* 1/2 arbatinio šaukštelio pankolio sėklų (nebūtina)

* Druskos ir pipirų pagal skonį

Instrukcijos:

1. Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.

2. Suberkite svogūną ir česnaką ir kepkite, kol jie suminkštės ir taps kvapni.

3. Sudėkite susmulkintus pomidorus, raudonėlį, baziliką, čiobrelius, raudonųjų pipirų dribsnius ir pankolio sėklas (jei naudojate).

4. Užvirinkite ir virkite mažiausiai 30 minučių arba kol padažas sutirštės.

5. Paragaukite padažo ir pagal poreikį pakoreguokite prieskonius.

Šį picos padažą galima naudoti ant bet kokio tipo picos plutos. Tai taip pat puikus pagrindas kitiems itališkiems patiekalams, tokiems kaip makaronai ir lazanija.