Koks yra Provanso padažas iš čili džiūvėsėlių ir česnako su alyvuogių aliejumi?

Rouille yra Provanso padažas, pagamintas iš raudonųjų pipirų, česnako, alyvuogių aliejaus ir džiūvėsėlių. Jis paprastai patiekiamas su žuvies sriuba, bet taip pat gali būti naudojamas kaip kitų patiekalų pagardas.

Rulienos gamybai pirmiausia paskrudinami raudonieji pipirai ir česnakai. Tada jie susmulkinami su džiūvėsėliais, alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais pagal skonį. Padažas turi būti lygus ir kreminis.

Rouille yra skanus ir universalus padažas, kuris gali suteikti skonio bet kokiam patiekalui. Jis ypač populiarus Pietų Prancūzijoje, kur dažnai patiekiamas su bouillabaisse – tradicine žuvies sriuba.