Kaip padaryti, kad carbonara padažas būtų mažiau sūrus?

_Carbonara padažas yra skanus ir universalus padažas, kurį galima naudoti prie įvairių makaronų patiekalų. Tačiau kartais jis gali būti per sūrus kai kurių žmonių skoniui. Štai keli patarimai, kaip padaryti carbonara padažą mažiau sūrų:_

1. Naudokite mažiau šoninės arba guanciale. Šoninė ir guanciale yra du pagrindiniai carbonara padažo ingredientai, ir jie abu gali suteikti patiekalui daug sūrumo. Jei norite pagaminti mažiau sūrų carbonara padažą, pabandykite naudoti mažiau šių ingredientų.

- Gera nykščio taisyklė yra naudoti maždaug 1/4 svaro šoninės arba guanciale kiekvienam 1 svarui makaronų.

2. Nedėkite papildomos druskos. Į carbonara padažą norisi dėti druskos, ypač jei naudojate mažiau šoninės ar guanciale. Tačiau įdėjus druskos padažas tik dar labiau sūrus. Vietoj to, pabandykite naudoti kitus ingredientus, kad padažui pridėtumėte skonio, pavyzdžiui, juodųjų pipirų, česnako ar svogūnų miltelių.

3. Vietoj vandens naudokite sausą baltąjį vyną. Kai kuriuose carbonara receptuose į padažą reikia įpilti vandens. Tačiau vietoj vandens naudojant sausą baltąjį vyną galima sumažinti padažo sūrumą. Vynas taip pat suteiks šiek tiek rūgštumo, o tai gali padėti subalansuoti padažo skonius.

4. Prieš dėdami į padažą makaronus nuplaukite. Tai padės pašalinti ant makaronų esantį krakmolo perteklių, dėl kurio padažas gali tapti purus ir sūrus.

5. Naudokite mažiau sūrio. Sūris yra dar vienas ingredientas, galintis suteikti karbonaros padažui daug sūrumo. Jei norite pagaminti mažiau sūrų padažą, pabandykite naudoti mažiau sūrio.

- Gera nykščio taisyklė yra naudoti maždaug 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio kiekvienam 1 svarai makaronų.

_Laikydamiesi šių patarimų, galite pagaminti karbonaros padažą, kuris būtų mažiau sūrus, nepakenkiant skoniui. _