Kokia yra acto ir kiaušinio lukšto cheminė lygtis?

Kai actas, kuriame yra acto rūgšties (CH3COOH), liečiasi su kalcio karbonatu (CaCO3), esančiu kiaušinio lukšte, jame vyksta cheminė reakcija, vadinama rūgšties ir bazės reakcija. Reakcija pavaizduota tokia lygtimi:

2CH3COOH (actas) + CaCO3 (kiaušinio lukštas) → Ca(CH3COO)2 (kalcio acetatas) + H2O (vanduo) + CO2 (anglies dioksido dujos)

Šioje reakcijoje acte esanti acto rūgštis veikia kaip rūgštis, dovanojanti vandenilio jonus (H+), o kalcio karbonatas veikia kaip bazė, priimdama vandenilio jonus. Dėl to kalcio acetatas susidaro kaip druska (kalcio acetatas) kartu su vandeniu ir anglies dioksido dujomis. Šios reakcijos metu pastebėtas būdingas putojimas ar burbuliavimas atsiranda dėl anglies dioksido dujų išsiskyrimo. Kalcio acetatas yra tirpus junginys, kuris lieka ištirpęs acte.