Kaip gaminate pastos padažą?

Norėdami pagaminti pagrindinį pomidorų pastos padažą, jums reikės šių ingredientų:

* 2 šaukštai alyvuogių aliejaus

* 1 nedidelis svogūnas, susmulkintas

* 2 skiltelės česnako, susmulkintos

* 1 skardinė (28 uncijos) susmulkintų pomidorų

* 2 šaukštai pomidorų pastos

* Druskos ir pipirų pagal skonį

* 1/4 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio (nebūtina)

Instrukcijos:

1. Dideliame puode arba puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.

2. Sudėkite susmulkintą svogūną ir kepkite, kol suminkštės, apie 5 minutes.

3. Suberkite susmulkintą česnaką ir kepkite dar 1 minutę, kol pasidarys kvapnus.

4. Įmaišykite susmulkintus pomidorus, pomidorų pastą, druską, pipirus ir džiovintą raudonėlį (jei naudojate).

5. Padažą užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir, retkarčiais pamaišydami, troškinkite 15-20 minučių.

6. Paragaukite padažo ir pagal pageidavimą pakoreguokite prieskonius.

7. Patiekite makaronų padažą karštą ant mėgstamų makaronų.

Patarimai:

* Kad padažas būtų lygesnis, galite panardintu trintuvu padažą sutrinti, kol pasieks norimą konsistenciją.

* Jei neturite panardinamojo trintuvo, padažą taip pat galite perpilti į trintuvą arba virtuvinį kombainą ir sutrinkite porcijomis.

* Jei norite tirštesnio padažo, troškinkite jį ilgiau, kol pasieks norimą konsistenciją.

* Į padažą galite dėti ir kitų daržovių, pavyzdžiui, pjaustytų morkų, salierų ar paprikų.

* Kad padažas būtų aštresnis, pagal skonį įberkite raudonųjų pipirų dribsnių arba kajeno pipirų.

* Į padažą taip pat galite įdėti virtos maltos jautienos, itališkos dešros ar kitos mėsos.