Kas yra 5 motinos padažas?

1. Bešamelis - baltas padažas iš pieno, sviesto ir miltų.

2. Velouté - baltas padažas iš vištienos arba žuvies sultinio, roux ir grietinėlės

3. Espagnole - rudasis padažas iš jautienos sultinio, pomidorų pastos, roux

4. Hollandise - emulsinis padažas, pagamintas iš kiaušinių trynių, lydyto sviesto, citrinos sulčių ir druskos.

5. Pomidoras - pagamintas iš šviežių pomidorų, mirepoix, aromatinių medžiagų, pomidorų koncentrato, roux.