Kaip renkami anakardžiai?

Anakardžiai auga ne tiesiai iš medžių, kaip ir kiti riešutai, o iš „anakardžių obuolių“. Šie obuoliai iš tikrųjų yra ne obuoliai, o vaisiai (kartais vadinami „kaulavais“), kurie išsivysto iš anakardžio žiedų, kurie išauga į obuolius su kieta vidine sėkla, kuri yra tikrasis anakardžių riešutas.

Toliau pateikiami anakardžių obuolių skynimo žingsniai nuėmus anakardžių obuolių derlių:

1. Anakardžių obuolių derliaus nuėmimas:

- Anakardžiai auginami atogrąžų klimato sąlygomis, o jų vaisiai yra sezoniniai, dažniausiai skinami nuo vasario iki gegužės

- Darbuotojai kruopščiai rankomis renka prinokusius anakardžių obuolius nuo medžių, užtikrindami, kad jie būtų tinkamo vystymosi stadijoje.

2. Išorinio apvalkalo pašalinimas:

- Nuskinti anakardžių obuoliai vežami į perdirbimo įrenginius.

– Pirmiausia reikia nuimti odinį anakardžių obuolio išorinį apvalkalą.

- Paprastai tai daroma naudojant specialias mašinas, kurios perskelia obuolį ir ištraukia anakardžių riešutus.

3. Anakardžių riešutų atskyrimas:

- Tada anakardžių riešutai atskiriami nuo obuolių minkštimo ir kitų vaisiaus komponentų.

- Paprastai tai daroma naudojant mechaninius procesus, tokius kaip atranka arba flotacija vandens vonioje.

4. Anakardžių riešutų džiovinimas:

- Tada atskirti anakardžių riešutai džiovinami, kad pašalintų drėgmės perteklių.

– Džiovinti galima įvairiais būdais, pavyzdžiui, naudojant karštą orą arba veikiant riešutams saulėje.

5. Anakardžių riešutų išlukštenimas:

- Po džiovinimo kitas žingsnis yra pašalinti kietą apvalkalą, supantį anakardžių branduolius.

- Tai galima padaryti rankiniu būdu arba naudojant mechaninius metodus, pvz., krekingo ar gliaudymo mašinas.

6. Odos pašalinimas (nebūtina):

- Kai kuriais atvejais anakardžių branduoliai yra papildomai apdorojami, pavyzdžiui, pašalinama juos dengianti plona ruda odelė.

- Paprastai tai daroma skrudinant.

7. Skrudinimas ir sūdymas:

- Kai anakardžių riešutai bus išlukštenti, juos galima skrudinti ir sūdyti.

- Skrudinimas sustiprina jų skonį ir aromatą, o sūdymas suteikia papildomo skonio.

- Šie veiksmai yra neprivalomi ir priklauso nuo norimo galutinio produkto.

8. Pakavimas ir platinimas:

- Po perdirbimo skrudinti arba sūdyti anakardžių riešutai supakuojami į įvairias formas, įskaitant skardines, maišelius ar stiklainius, skirtus platinti ir parduoti.

Anakardžių perdirbimas apima kelis etapus, iš kurių iš anakardžių obuolių pašalinamas žalias anakardžių riešutas ir paruošiamas vartojimui arba tolesniam perdirbimui. Galutinis produktas gali būti žalių anakardžių branduolių, skrudintų anakardžių, sūdytų anakardžių arba įmaišytas į įvairius maisto produktus, tokius kaip anakardžių sviestas, anakardžių pienas ar užkandžiai iš anakardžių.