Kas nutiks, jei naudosite per daug dantų akmenų kremo?

Totorių grietinėlė yra rūgštus ingredientas, o naudojant per daug jo patiekalas gali būti pernelyg aitrus arba rūgštus. Nors nedidelis rūgštingumo kiekis gali sustiprinti skonį, per didelis aitrumas gali užvaldyti gomurį ir padaryti patiekalą nemalonų.

2. Metalo poskonis:

Totorių kremas, naudojamas dideliais kiekiais, gali palikti metalinį ar kartaus poskonį. Tai ypač pastebima kepant kepinius ar meringues, kur totorių kremas nėra pakankamai įtrauktas arba ištirpęs.

3. Grūdėta tekstūra:

Totorių kremas yra kristaliniai milteliai, o jei jie nėra tinkamai ištirpinti ar sumaišyti, jie gali palikti grūdėtą tekstūrą jūsų patiekale. Tai gali būti ypač pastebima padažuose, glazūruose ar įdaruose. Būtinai gerai išplakite arba sumaišykite, kad visiškai ištirptų.

4. Slopinamas kilimas:

Dantų grietinėlė dažniausiai naudojama kaip stabilizuojanti medžiaga kiaušinių baltymuose, ruošiant meringues ar angelų maisto pyragus. Tačiau naudojant per daug dantų akmenų grietinėlės, gali sulėtėti plakimo procesas ir kiaušinių baltymai nepasiektų viso tūrio, todėl tekstūra bus ne tokia erdvi ir puri.

5. Sutraukimas arba atskyrimas:

Naudojant kremą, padažus ar pieno pagrindu pagamintus patiekalus, per didelis tartų grietinėlė gali sukelti sutraukimą arba atsiskyrimą. Taip yra dėl to, kad dantų akmenų grietinėlės rūgštingumas gali reaguoti su pieno ar kiaušinių baltymais, o tai gali sukelti nepageidaujamą tekstūrą ir grūdėtumą.

Todėl dantų akmenų kremą svarbu vartoti saikingai, laikantis receptuose rekomenduojamų išmatavimų. Pernelyg didelis naudojimas gali pakeisti patiekalo skonį, tekstūrą ir išvaizdą, o tai neigiamai paveikti bendrą kulinarinę patirtį.