Ar saugu valgyti dėles?

Ne, paprastai nesaugu valgyti žalias arba nepakankamai išvirtas dėles. Neapdorotos dėlės gali turėti įvairių tipų bakterijų, parazitų ir virusų, kurie gali sukelti žmonių infekcijas ir ligas. Kai kurios galimos rizikos, susijusios su žalių dėlių vartojimu, yra šios:

1. Bakterinės infekcijos:Dėlės gali pernešti tokias bakterijas kaip Aeromonas hydrophila, Vibrio vulnificus ir Plesiomonas shigelloides, kurios gali sukelti tokius simptomus kaip karščiavimas, pykinimas, vėmimas, viduriavimas ir pilvo skausmas.

2. Parazitinės infekcijos. Dėlės gali būti įvairių rūšių parazitų šeimininkai, įskaitant kepenėles (Fasciola hepatica) ir plaučius (Paragonimus spp.), kurios gali sukelti žmonių kepenų ir plaučių infekcijas.

3. Virusinės infekcijos:kai kuriose dėlėse taip pat gali būti virusų, galinčių sukelti tokias ligas kaip encefalitas, virusinė galvos ir nugaros smegenų infekcija.

4. Alerginės reakcijos:kai kuriems asmenims gali pasireikšti alerginės reakcijos į seiles ar kitas dėlių gaminamas medžiagas.

5. Užterštumas sunkiaisiais metalais:užteršto vandens telkiniuose gali kauptis sunkiųjų metalų, tokių kaip gyvsidabris ir švinas, kurie gali būti kenksmingi praryti.

Svarbu pažymėti, kad dėlių kepimas aukštoje temperatūroje gali nužudyti arba inaktyvuoti daugumą kenksmingų patogenų, tačiau jis vis tiek nerekomenduojamas kaip saugus maisto šaltinis. Geriausia nevalgyti žalių ar nepakankamai išvirtų dėlių, kad sumažintumėte galimą pavojų sveikatai.