Kas atsitiks, jei žemės riešutai nebus tinkamai laikomi?

Netinkamas žemės riešutų laikymas gali sukelti keletą neigiamų pasekmių:

1. Užterštumas aflatoksinais :Žemės riešutai gali būti užkrėsti Aspergillus flavus – grybeliu, gaminančiu aflatoksinus. Aflatoksinai yra labai toksiški ir gali sukelti rimtų sveikatos problemų, įskaitant kepenų pažeidimą, imuninės sistemos slopinimą ir didesnę kepenų vėžio riziką. Netinkamos laikymo sąlygos, pvz., aukšta temperatūra ir drėgmė, gali paskatinti A. flavus augimą ir vėlesnę aflatoksino gamybą.

2. Sugedimas ir apkartimas :Žemės riešutuose yra daug nesočiųjų riebalų, todėl jie linkę gesti ir apkartti. Netinkamas laikymas gali paspartinti šiuos procesus, todėl gali atsirasti nemalonus skonis, kvapas ir pablogėti maistinė vertė.

3. Maistinių medžiagų praradimas :Šilumos, šviesos ir oro poveikis gali sukelti pagrindinių žemės riešutuose esančių maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminai, mineralai ir antioksidantai, skaidymą. Tinkamas laikymas padeda išsaugoti šias maistines medžiagas ir išlaikyti bendrą žemės riešutų kokybę.

4. Pelėsių augimas :Tokios sąlygos kaip per didelė drėgmė ir prasta ventiliacija gali paskatinti pelėsių augimą ant žemės riešutų. Pelėsiniai žemės riešutai ne tik nekelia apetito, bet ir kelia pavojų sveikatai, nes kai kurie pelėsiai gamina toksiškas medžiagas.

5. Kenkėjų užkrėtimas :Netinkamas laikymas, ypač vietovėse, kuriose nėra tinkamos kenkėjų kontrolės priemonės, gali pritraukti kenkėjus, tokius kaip vabzdžiai ir graužikai. Šie kenkėjai gali užkrėsti žemės riešutus, todėl juos vartoti nesaugu.

6. Sutrumpintas galiojimo laikas :Netinkamai laikomi žemės riešutai turi trumpesnį galiojimo laiką ir gali greičiau tapti netinkami vartoti, palyginti su laikomais tinkamomis sąlygomis.