Kokių maistinių medžiagų yra rabarbaruose?

Rabarbarų stiebai yra stebėtinai geras vitaminų ir mineralų šaltinis, įskaitant:

– Vitaminas K1 yra maistinė medžiaga, kuri atlieka svarbų vaidmenį kraujo krešėjimui. Tai taip pat svarbu kaulų sveikatai.

– Vitaminas C vaidina svarbų vaidmenį imuninei funkcijai ir geležies pasisavinimui.

– Kalis yra mineralas, svarbus kraujospūdžiui reguliuoti.

- Skaidulos yra būtinos maistinės medžiagos virškinimo sveikatai.

– Rabarbaruose taip pat yra nedidelis kiekis kitų maistinių medžiagų, tokių kaip fosforas, magnis ir kalcis.

Be šių maistinių medžiagų, rabarbaruose taip pat yra keletas sveikatai naudingų junginių, įskaitant:

- Antocianinai:tai pigmentai, atsakingi už rabarbarų raudoną ir rausvą spalvas. Antocianinai yra galingi antioksidantai, susiję su keliomis naudos sveikatai, įskaitant uždegimo mažinimą, geresnę širdies sveikatą ir vėžio riziką.

- Katechinai:tai antioksidantai, kurių taip pat yra arbatoje. Katechinai buvo siejami su keliais privalumais sveikatai, įskaitant geresnę širdies sveikatą, sumažintą vėžio riziką ir svorio mažėjimą.

– Rabarbaruose taip pat mažai kalorijų ir riebalų, todėl jie yra sveikas bet kokios dietos priedas. Tačiau svarbu įsidėmėti, kad rabarbarų lapai yra nuodingi, todėl jų vartoti negalima.

Jei norite mėgautis rabarbarų nauda sveikatai, geriausia juos valgyti virtus. Rabarbarų gaminimas padeda suskaidyti oksalo rūgštį, kuri gali sudirginti virškinamąjį traktą.