Kas yra Osumashi sriuba?

Osumashi sriuba (澄まし汁 _sumashijiru_ arba お澄まし汁 _osumashijiru_) yra japoniškos skaidrios sriubos rūšis, kurios ingredientai troškinami daši sultinyje. Paprastai jis patiekiamas kaip užkandis arba garnyras.

Osumashi sriuba paprastai gaminama iš įvairių ingredientų, įskaitant:

- Dashi sultinys :Tai yra sriubos pagrindas ir gaminamas iš kombu jūros dumblių ir bonito dribsnių.

- Sojų padažas :Tai suteikia sriubai sūrumo ir umami skonio.

- Mirinas :Tai saldus ryžių vynas, suteikiantis sriubai saldumo.

- Sake :Tai japoniškas ryžių vynas, kuris sriubai suteikia šiek tiek alkoholio skonio.

- Druska :Tai pridedama pagal skonį.

Osumashi sriuba gali būti gaminama iš įvairių ingredientų, įskaitant daržoves, tofu ir jūros gėrybes. Kai kurie įprasti osumashi sriuboje naudojami ingredientai yra šie:

- Daržovės: Morkos, daikono ridikėliai, grybai, špinatai ir žalieji svogūnai yra įprastos daržovės, naudojamos osumashi sriuboje.

- Tofu: Tofu yra sojų varškės rūšis, dažnai naudojama japonų virtuvėje. Tai geras baltymų šaltinis ir į osumashi sriubą galima dėti įvairiais būdais, pavyzdžiui, kubeliais, juostelėmis ar rutuliukais.

– Jūros gėrybės: Jūros gėrybės dažnai naudojamos osumashi sriuboje, įskaitant krevetes, moliuskus, midijas ir žuvį.

Osumashi sriuba paprastai patiekiama karšta, bet vasaros mėnesiais gali būti patiekiama ir šalta. Tai universalus patiekalas, kurį galima mėgautis kaip lengvą patiekalą arba kaip didesnio patiekalo dalį.