Ar saugu valgyti raviolius ar vištienos makaronų sriubą iš skardinės nekaitinant?

Nors techniškai galite vartoti raviolius iškart atidarę skardinę, paprastai tai nerekomenduojama dėl kelių priežasčių:

Temperatūros kontrolės trūkumas: Valgant raviolius tiesiai iš nekaitintos skardinės, maistas neatliko jokių veiksmų, užtikrinančių tinkamą maisto saugos temperatūrą. Tinkamas maisto tvarkymas, įskaitant kaitinimą, žymiai sumažina kenksmingų mikroorganizmų dauginimosi riziką.

Skonis ir tekstūra: Ravioliai tiesiai iš skardinės gali būti ne tokie patrauklūs ar skanūs kaip pašildyti ravioliai. Tekstūra gali būti tvirtesnė, o skoniai ne tokie ryškūs.

Sauga: Jei raviolių skardinė nebuvo tinkamai užsandarinta arba buvo pažeistas jos vientisumas, jo turinys nekaitinant padidina per maistą plintančių ligų tikimybę.

Vištienos makaronų sriuba iš skardinės:

Vištienos makaronų sriuba iš skardinės paprastai yra iš anksto virta, todėl galite valgyti šaltą. Tačiau vis tiek reikia atsižvelgti į kai kuriuos veiksnius:

Nuostata: Daugeliui žmonių labiau patinka kaitintos vištienos makaronų sriubos skonis, aromatas ir tekstūra, o ne šalta sriuba. Šildymas sustiprina makaronų skonį ir suminkština.

Maisto sauga: Nors komerciniai konservavimo procesai apima daug priemonių, užtikrinančių maisto saugą, visada rekomenduojama pašildyti sriubą iki bent 74 °C (165 °F) vidinės temperatūros, kad būtų sumažintas galimas mikrobų pavojus.

Mitybos klausimai: Kai kurios maistinės medžiagos, pavyzdžiui, vitaminas C, gali suirti kaitinant. Vartodami šaltą sriubą, galite išlaikyti šiek tiek didesnį šių maistinių medžiagų kiekį, nors skirtumas greičiausiai yra nereikšmingas.

Jei nuspręsite vartoti bet kurį iš šių gaminių nekaitindami, įsitikinkite, kad jie yra iš patikimų šaltinių ir kad skardinės yra sandariai uždarytos ir nepažeistos.