Kokios rūšies sriuba yra julienne?

Džuljenas nėra sriubos rūšis, tai pjaustymo technika, naudojama gaminant maistą. Tai apima daržovių ar kitų ingredientų pjaustymą ilgomis plonomis juostelėmis. Džiuljeno gabalėliai dažniausiai naudojami sriuboms, salotoms ir keptoms bulvytėms.