Kokie yra sriubos virtuvės sveikatos kodekso reikalavimai?

Sriubos virtuvių sveikatos kodekso taisyklės gali skirtis priklausomai nuo jurisdikcijos, tačiau paprastai jos apima:

1. Maisto sauga: Sriubos virtuvės turi laikytis griežtos maisto saugos praktikos, kad būtų išvengta per maistą plintančių ligų plitimo. Tai apima tinkamą maisto tvarkymą, laikymą ir paruošimą.

2. Įranga ir įranga: Sriubos virtuvės turi turėti tinkamą įrangą ir patalpas, užtikrinančias saugų maisto ruošimą ir laikymą. Tai apima šaldymo ir šaldymo įrenginius, indų plovimo įrenginius ir tinkamą vėdinimą.

3. Rankų plovimas: Sriubos virtuvės darbuotojai turi turėti prieigą prie tinkamų rankų plovimo įrenginių ir turi dažnai plauti rankas, kad išvengtų taršos plitimo.

4. Asmens higiena: Sriubos virtuvės darbuotojai turi laikytis aukštų asmeninės higienos standartų, įskaitant švarius drabužius ir gerus asmens priežiūros įpročius.

5. Maisto ruošimas ir ženklinimas: Sriubos virtuvės maistą turi ruošti ir ženklinti taip, kad būtų išvengta užteršimo ir būtų užtikrintas vartotojų saugumas. Tai apima atskirų pjaustymo lentų naudojimą žaliam ir termiškai apdorotam maistui ir visų maisto talpų ženklinimą data ir turiniu.

6. Kenkėjų kontrolė: Sriubos virtuvėse turi būti sukurtas kenkėjų kontrolės planas, kad būtų išvengta graužikų, vabzdžių ir kitų kenkėjų.

7. Mokymai ir sertifikavimas: Sriubos virtuvės darbuotojai turi būti mokomi maisto saugos ir sanitarijos praktikos. Kai kuriose jurisdikcijose sriubos virtuvės personalo gali reikėti gauti maisto tvarkytojo pažymėjimą.

8. Patikrinimai: Sriubos virtuves reguliariai tikrina sveikatos priežiūros institucijos, siekdamos užtikrinti, kad būtų laikomasi sveikatos kodekso taisyklių.

Sriubos virtuvėms svarbu laikytis visų galiojančių sveikatos kodekso taisyklių, kad būtų užtikrintas klientų ir darbuotojų saugumas.