Kur atsiranda gedimas?

Gedimas gali atsirasti įvairiuose maisto tiekimo grandinės etapuose, įskaitant:

1. Gamyba: Gedimas gali prasidėti lauke arba nuimant derlių. Tokie veiksniai kaip netinkamas tvarkymas, prastos laikymo sąlygos ir ligos gali sukelti gedimą.

2. Transportas: Netinkama temperatūros kontrolė transportavimo metu gali sukelti gedimą. Tai ypač svarbu greitai gendantiems maisto produktams, kuriuos reikia šaldyti.

3. Saugykla: Dėl netinkamų laikymo sąlygų, pvz., svyruojančios temperatūros, didelės drėgmės ar kenkėjų poveikio, gali sugesti.

4. Apdorojama: Jei maistas nėra tinkamai apdorojamas, jis gali sugesti. Taip gali nutikti dėl nepakankamo šildymo ar vėsinimo, netinkamos pakuotės arba užteršimo.

5. Mažmeninė prekyba: Netinkamas maisto tvarkymas, laikymas ir demonstravimas mažmeninės prekybos parduotuvėse gali prisidėti prie gedimo. Tai apima greitai gendančių daiktų palikimą nešaldyti ilgą laiką.

6. Vartotojų tvarkymas: Kai vartotojai perka maistą, jie atlieka lemiamą vaidmenį užkertant kelią gedimui. Netinkamas laikymas, pvz., greitai gendančių maisto produktų palikimas kambario temperatūroje, gali sugesti.

7. Atliekų tvarkymas: Netinkamas atliekų tvarkymas gali sukurti aplinką, palankią gedimui, pritraukti kenkėjų ir graužikų.

Svarbu laikytis rekomenduojamų laikymo ir tvarkymo gairių, palaikyti tinkamą temperatūros kontrolę ir laikytis geros higienos, kad kiekvienu maisto tiekimo grandinės etapu būtų sumažinta gedimo rizika.