Kodėl šaldyti konservuotas daržoves?

Šaldymas yra vienas geriausių būdų išsaugoti daržoves, nes užrakina jų maistines medžiagas, skonį ir spalvą. Šaldant daržoves, susidarantys ledo kristalai pažeidžia ląstelių sieneles, todėl daržovės praranda traškumą. Tačiau šis procesas taip pat padeda išsaugoti vitaminus, mineralus ir antioksidantus, kurių yra daržovėse.

Be to, daržovių užšaldymas gali padėti pailginti jų galiojimo laiką. Šviežias daržoves šaldytuve galima laikyti tik kelias dienas ar savaites, o šaldytas – iki šešių mėnesių. Tai suteikia galimybę mėgautis šviežiomis daržovėmis ištisus metus, net kai jos ne sezono metu.

Daržovių užšaldymas – taip pat patogus būdas jas konservuoti. Tiesiog nuplaukite daržoves, supjaustykite jas gabalėliais ir sudėkite į šaldiklyje tinkamą indą. Tada daržoves galite užšaldyti iki šešių mėnesių. Kai būsite pasiruošę jas naudoti, tiesiog atšildykite daržoves šaldytuve arba mikrobangų krosnelėje.

Štai keletas patarimų, kaip užšaldyti daržoves:

– Rinkitės šviežias, kokybiškas daržoves.

- Prieš šaldydami daržoves gerai nuplaukite.

- Daržoves supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais.

- Prieš šaldydami daržoves blanširuokite. Blanširavimas padeda išsaugoti daržovių spalvą, skonį ir maistines medžiagas.

- Sudėkite daržoves į šaldiklyje tinkamus indus.

- Pažymėkite konteinerius su daržovių pavadinimu ir data.

- Laikykite daržoves šaldiklyje iki šešių mėnesių.

Vadovaudamiesi šiais patarimais galite užšaldyti daržoves, kurios yra ir skanios, ir maistingos.