Kaip gaminate sojų pieną?

Sojų pieno gaminimas namuose yra paprastas ir malonus procesas, kuris gali būti sveikesnė parduotuvėje pirkto pieno alternatyva. Štai žingsnis po žingsnio sojos pieno gaminimo vadovas:

Ingredientai:

- 1 puodelis džiovintų sojų pupelių

- 3 puodeliai vandens, padalinti

- Neprivalomi kvapiosios medžiagos:vanilės ekstraktas, cinamonas arba medus (pagal skonį)

Įranga:

- Blenderis

- Smulkaus tinklelio sietelis

- Sūrio audeklas arba riešutų pieno maišelis

- Didelis puodas

- Matavimo puodeliai ir šaukštai

Instrukcijos:

1. Pamirkykite sojų pupeles:

- Išskalaukite džiovintas sojų pupeles po šaltu vandeniu, kad pašalintumėte visas šiukšles ar nešvarumus.

- Sudėkite sojų pupeles į didelį dubenį ir įpilkite tiek vandens, kad jas apsemtų maždaug 2 coliai.

- Palikite sojų pupeles mirkyti per naktį (arba bent 8 valandas) kambario temperatūroje.

2. Sumaišykite sojų pupeles:

- Išmirkytas sojų pupeles nusausinkite ir mirkymo vandenį išpilkite.

- Supilkite sojų pupeles ir 2 puodelius gėlo vandens į galingą maišytuvą.

- Plakite dideliu greičiu, kol mišinys taps vientisas ir kreminis. Tai gali užtrukti kelias minutes.

3. Sojų pieną nukoškite:

- Ant didelio puodo uždėkite smulkų tinklinį sietelį.

- Supilkite sumaišytą sojų pieno mišinį per sietelį, kad pašalintumėte kietąsias medžiagas.

- Šaukštu ar mentele prispauskite kietąsias medžiagas, kad ištrauktumėte kuo daugiau sojos pieno.

4. Virkite sojų pieną:

- Supilkite pertrintą sojų pieną atgal į maišytuvą ir įpilkite likusį 1 puodelį vandens.

- Trumpai sumaišykite, kad sumaišytumėte.

- Supilkite sojų pieno mišinį į didelį puodą.

- Sojų pieną užvirinkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami.

- Kai užvirs, sumažinkite ugnį iki mažos ir virkite apie 5 minutes arba kol sojos pienas šiek tiek sutirštės.

5. Pagardinkite sojų pieną (nebūtina):

- Jei norite, į sojų pieną įpilkite bet kokių pageidaujamų kvapiųjų medžiagų, pavyzdžiui, vanilės ekstrakto, cinamono ar medaus.

- Gerai išmaišykite, kad susimaišytų.

6. Atvėsinkite ir dar kartą perkoškite:

- Nuimkite sojų pieną nuo ugnies ir leiskite jam atvėsti keletą minučių.

- Dar kartą perkoškite sojų pieną per marlę arba riešutų pieno maišelį, kad pašalintumėte likusias kietąsias medžiagas.

- Šis papildomas įtempimo žingsnis užtikrina lygią, kreminę tekstūrą.

7. Sojų pieno laikymas:

- Supilkite atvėsintą sojų pieną į sandarų indą.

- Laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų.

Patarimai:

– Rinkdamiesi sojų pupeles atkreipkite dėmesį į ekologiškas ir ne GMO veisles.

- Sojų pieno tirštumą galite reguliuoti įpylę daugiau ar mažiau vandens.

- Kad skonis būtų sodresnis, prieš maišydami sojų pupeles galite jas paskrudinti.

- Sojų pienas yra universalus ingredientas, kurį galima naudoti įvairiuose receptuose, įskaitant kokteilius, sriubas, padažus ir kepinius.

- Sojų pieno gaminimas namuose yra ekonomiška ir aplinką tausojanti alternatyva parduotuvėje įsigytam sojų pienui.