Kokie yra ulster daržovių ritinio ingredientai?

Konditerijos gaminiams:

- 2 1/2 puodeliai universalių miltų

- 1 arbatinis šaukštelis druskos

- 2/3 stiklinės šalto nesūdyto sviesto, kubeliais

- 1/4 puodelio ledinio vandens

Užpildymui:

- 2 šaukštai nesūdyto sviesto

- 1 vidutinis svogūnas, supjaustytas

- 2 vidutinės morkos, sutarkuotos

- 1/4 puodelio kapotų petražolių

- 1 vidutinė bulvė nulupta ir sutarkuota

- 1/4 kopūsto galvos, susmulkintų

- Druska ir pipirai pagal skonį

Kiaušinių plovimui:

- 1 kiaušinis, išplaktas

Instrukcijos:

1. Pagaminti pyragą: Dideliame dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Įpilkite šalto kubeliais supjaustyto sviesto ir pirštų galiukais plakite mišinį, kol jis bus panašus į stambius trupinius.

2. Palaipsniui įpilkite ledinio vandens, po vieną šaukštą, kol mišinys susijungs ir suformuos rutulį. Būkite atsargūs, kad nepermaišytumėte.

3. Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą bent 30 minučių.

4. Paruoškite užpildą: Kol tešla vėsta, paruoškite įdarą. Ištirpinkite sviestą didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Sudėkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės, apie 5 minutes.

5. Sudėkite tarkuotas morkas, petražoles, tarkuotas bulves ir susmulkintus kopūstus. Viską gerai išmaišyti. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.

6. Virkite įdarą ant vidutinės ugnies 10-12 minučių arba kol daržovės suminkštės. Leiskite įdarui visiškai atvėsti.

7. Surinkite daržovių ritinį: Įkaitinkite orkaitę iki 400°F (200°C). Paruoškite kepimo skardą ir pabarstykite ją šiek tiek miltų.

8. Atšaldytą tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite į 12 x 16 colių (30 x 40 cm) stačiakampį.

9. Atvėsusį daržovių įdarą tolygiai paskleiskite ant iškočiotos tešlos, palikdami 1 colio kraštelį iš visų pusių.

10. Pradėdami nuo vienos iš ilgesnių kraštų, atsargiai apvoliokite tešlą ant įdaro, kad susidarytų ilgas vyniotinis. Suspauskite kraštus, kad užsandarintumėte ritinį.

11. Daržovių suktinuko viršų aptepkite plaktu kiaušiniu.

12. Daržovių vyniotinį dėkite ant paruoštos kepimo skardos ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 35-40 minučių arba kol tešla taps auksinės spalvos. Jei kepimo metu pastebėjote, kad ritinio viršus per daug tamsėja, uždenkite jį aliuminio folija.

13. Išimkite iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti. Supjaustykite ir patiekite šiltą arba kambario temperatūros.