Kai recepte reikalaujama malto česnako, ar tai reiškia šviežią ar iš stiklainio?

Jei nenurodyta kitaip, receptuose paprastai naudojamas šviežias česnakas, kai reikalaujama malto česnako. Šviežiai sumaltas česnakas suteikia intensyvių aromatinių skonių, kurie suteikia patiekalui didelę vertę. Česnako milteliai ar pastos yra patogi alternatyva, tačiau jiems dažnai trūksta gaivaus skonio ir stipraus tikro česnako pušumo. Todėl, nebent tai aiškiai paminėta, manykite, kad pagal daugumą receptų tikimasi, kad šviežiai maltas česnakas pasieks geriausią norimą skonį. Šviežias česnakas suteikia gilumo, tekstūros ir malonaus skonių sudėtingumo, kurio stiklainiuose arba miltelių pavidalo česnakai gali nesuteikti pakankamai. Jei recepto rezultatas labai priklauso nuo česnako, visada pasiekite šviežią maltą česnaką, kad iš tikrųjų pagerbtumėte kūrėjo ketinimą ir pasiūlytumėte savo šedevrui skonį, kurio jis siekia.