Kokios formos daržovės geriausiai išlaiko šviežių daržovių skonį ir išvaizdą?

Šviežios daržovės geriausiai išsilaiko verdamos al dente, nes jos išlaiko šiek tiek traškumo, skonio ir maistingos. Kepant juos tol, kol jie suglebs, netenka gyvybiškai svarbios mitybos, skonio ir atrodo pakitusi spalva.