Ar galima marinuoti jalapenos taip pat, kaip agurkus?

Nors bendras agurkų ir jalapenų marinavimo procesas yra panašus, norint sėkmingai marinuoti jalapenus, reikia atlikti tam tikrus pakeitimus:

Sūrymo tirpalas: Jalapenos yra aštresnio skonio, palyginti su agurkais, todėl gali prireikti stipresnio sūrymo tirpalo. Padidinkite acto kiekį sūryme, kad gautumėte drąsesnį, aštrų skonį.

Prieskoniai ir žolelės: Norėdami papildyti jalapenų aštrumą, į sūrymą galite įberti papildomų prieskonių ir žolelių. Dažniausiai marinuotų jalapenų prieskoniai yra juodieji pipirai, kalendros sėklos, česnako skiltelės, lauro lapai ir raudonėliai. Prieskonių mišinį galite pritaikyti pagal savo skonį.

Visas vs. Supjaustyta: Skirtingai nuo agurkų, jalapenos gali būti marinuojamos tiek sveikos, tiek griežinėliais. Jei jums labiau patinka pjaustyti jalapenos, būtinai pašalinkite sėklas ir šonkaulius, kad sumažintumėte per didelį karštį.

Apdorojimo laikas: Dėl skirtingos jalapeno tekstūros gali prireikti ilgesnio apdorojimo laiko, palyginti su agurkais. Visiems jalapenams gali prireikti iki 3–4 savaičių, kol marinatas visiškai išvys savo skonį. Supjaustyti jalapenos gali būti paruošti per 2–3 savaites. Visada patikrinkite marinavimo skystį ir užtikrinkite tinkamą stiklainių sandarumą, kad būtų saugu.

Papildomi patarimai:

>- Norėdami gauti geriausius marinavimo rezultatus, naudokite šviežias ir nesuteptas jalapenas.

>- Naudokite aukštos kokybės baltąjį actą, kad išlaikytumėte jalapenų spalvą ir traškumą.

>- Marinuotas jalapenos laikykite vėsioje, tamsioje vietoje ir įsitikinkite, kad stiklainiai yra visiškai panardinti į sūrymą, kad nesugestų.