Kaip išvengti brokolių daržovės gelsvos spalvos?

1. Brokolius nuimkite tinkamu laiku. Brokolius geriausia skinti tada, kai žiedynai dar sutankėję ir žali. Jei per ilgai lauksite derliaus nuėmimo, žiedynai pradės atsiverti ir pagels.

2. Tinkamai laikykite brokolius. Brokolius reikia laikyti šaldytuve plastikiniame maišelyje. Įsitikinkite, kad maišelis nėra per sandariai uždarytas, nes tai gali sulaikyti drėgmę ir brokoliai pageltonuoti.

3. Brokolius laikykite toliau nuo kitų produktų. Kai kurie vaisiai ir daržovės, pavyzdžiui, obuoliai ir bananai, gali išskirti etileno dujas, dėl kurių brokoliai gali pageltonuoti. Brokolius laikykite toliau nuo šių produktų, kad jie per anksti nepagelstų.

4. Greitai išvirkite brokolius. Per daug iškepę brokoliai gali pagelsti. Norėdami to išvengti, brokolius kepkite vos kelias minutes, kol jie taps traškūs.

5. Naudokite brokolius keptuvėje. Brokoliai gali būti naudojami keptuvėje, kad išlaikytų žalią spalvą. Keptuvės greitai paruošiamos, o padažas gali padėti išsaugoti brokolių spalvą.

6. Į virimo vandenį įpilkite rūgšties. Į virimo vandenį įpylus šiek tiek citrinos sulčių arba acto, galite išsaugoti žalią brokolių spalvą.

7. Brokolius patiekite iš karto po virimo. Brokolius reikia patiekti iš karto po virimo, kad jie nepagelstų.