Kaip gaminti svogūnų ekstraktą?

Norėdami pagaminti svogūnų ekstraktą, jums reikės dviejų svarbių ingredientų:šviežių svogūnų ir ekstrahavimo priemonės. Štai pagrindinis svogūnų ekstrakto paruošimo būdas:

Ingredientai:

1. Švieži svogūnai (balti arba raudoni)

2. Ekstrahavimo priemonė (augalinis glicerinas, alkoholis arba vanduo)

Įranga

1. Blenderis

2. Smulkaus tinklelio sietelis arba marlė

3. Stiklinis indas

4. Piltuvėlis

5. Tamsaus, sandaraus stiklo buteliai arba indai ekstraktui laikyti.

Instrukcijos

1. Pasirinkite svogūnus :Rinkitės šviežius ir sveikus svogūnus. Nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais, kad būtų lengviau maišyti.

2. Sumaišykite svogūnus: Sudėkite svogūnų gabalėlius į maišytuvą. Įpilkite tiek pasirinktos ekstrahavimo priemonės, kad apsemtų svogūnus. Jei naudojate vandenį, gali prireikti šiek tiek daugiau, kad išvengtumėte tirštos konsistencijos. Sumaišykite mišinį iki vientisos ir gerai susimaišiusios.

3. Mišinį nukoškite :Supilkite sumaišytą mišinį per plono tinklelio sietelį arba marlę, uždėtą ant stiklinio indo. Taip pašalinsite minkštimą ir kietąsias medžiagas, o jūs gausite skystą ekstraktą.

4. Išmeskite minkštimą :Išmeskite koštuve arba marle likusį minkštimą.

5. Sukoncentruokite ekstraktą (nebūtina): Jei norite, ekstrakto kiekį galite sumažinti švelniai kaitindami puode ant vidutinės ugnies. Verdant išgaruos vandens perteklius ir sukoncentruosis skonį. Stebėkite jį, kad nesudegtumėte.

6. Atvėsinti ir perkelti :Leiskite koncentruotam ekstraktui arba perkoštam skysčiui atvėsti iki kambario temperatūros.

7. Perkelkite ir išpilstykite :Piltuvu supilkite atvėsintą ekstraktą į tamsaus, sandaraus stiklo butelius ar indus. Tai padės išsaugoti jo skonį ir išvengti lengvo skilimo.

8. Etiketė: Ant buteliukų pažymėkite naudojamą ekstrahavimo priemonę, datą ir ekstrakto rūšį (pvz., svogūnų tinktūra, gliceritas).

9. Parduotuvė :Svogūnų ekstraktus laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Alkoholio pagrindu pagamintus ekstraktus rekomenduojama šaldyti.

Pastaba :

- Jei kaip ekstrahavimo priemonę naudojate alkoholį, rinkitės labai atsparų alkoholį, pvz., degtinę, kuri yra tinkama maistui.

- Rinkdamiesi augalinį gliceriną ar alkoholį kaip ekstrahavimo priemonę, įsitikinkite, kad jie tinkami vartoti ir tinkami vartoti.

- Ekstrahavimo priemonės kiekį nustatykite pagal pageidaujamą konsistenciją.

- Eksperimentuokite su įvairiomis ekstrahavimo priemonėmis, kad rastumėte jums tinkamiausią skonį ir tekstūrą.

Nepamirškite ištirti ir visiškai suprasti ekstrahavimo metodo prieš bandydami jį, ypač kai naudojate alkoholį. Svogūnų ekstraktai gali būti naudojami gaminant maistą, kaip kvapiosios medžiagos receptuose arba kaip žolelių preparatai, priklausomai nuo paskirties.