Ar galite sustabdyti morkų baltumą, kai jas supjaustysite?

1. Naudokite šviežias morkas. Šviežios morkos geriau išlaikys spalvą nei senos morkos.

2. Morkas supjaustykite storais griežinėliais. Plonos griežinėliai labiau balti nei stori griežinėliai.

3. Prieš kepdami morkas blanširuokite. Blanširavimas – tai procesas, kai morkos verdamos trumpą laiką, o po to nedelsiant atvėsinamos lediniame vandenyje. Šis procesas padeda išsaugoti morkų spalvą.

4. Morkas išvirkite nedideliame kiekyje vandens. Naudojant per daug vandens, morkų spalva gali praskiesti.

5. Į virimo vandenį įpilkite šiek tiek rūgšties. Rūgštis, pavyzdžiui, citrinų sultys ar actas, gali padėti išsaugoti morkų spalvą.

6. Neperkepkite morkų. Pervirus, morkos gali prarasti spalvą ir tapti purios.

7. Laikykite morkas sandariame inde šaldytuve. Tinkamai laikomos morkos išliks savo spalvą keletą dienų.