Kodėl saulėje džiovinti pomidorai pūva?

1. Grybelinis augimas:saulėje džiovinami pomidorai yra veikiami šiltos temperatūros ir drėgmės, sukuriant idealią aplinką grybeliams augti. Grybai gali lengvai prasiskverbti į suminkštėjusią pomidorų odelę ir sukelti puvimą, o tai gali sugesti.

2. Drėgmės sulaikymas:džiovinant saulėje siekiama pašalinti drėgmę iš pomidorų, kad jie būtų išsaugoti. Tačiau jei pomidorai nėra tinkamai išdžiovinti ir vis tiek išlaiko šiek tiek drėgmės, jie tampa jautresni grybelių ir bakterijų dauginimuisi, o tai pagreitina puvimą.

3. Vabzdžių užkrėtimas:lauke džiovinami pomidorai tampa pažeidžiami vabzdžių, ypač musių ir vaisinių muselių, užkrėtimo. Šie vabzdžiai ant pomidorų gali dėti kiaušinėlius, iš kurių išsirita lervos, kurios minta vaisiais, todėl jie pūva.

4. Netinkamas paruošimas:prieš džiovinant saulėje pomidorus reikia tinkamai paruošti, nuplauti, pašalinti dėmes ir nuosekliai supjaustyti. Jei šis paruošimas nebus atliktas teisingai, džiovinimo metu pomidorų vietos gali sugesti ir pūti.

5. Oro sąlygos:Džiovinimas saulėje priklauso nuo palankių oro sąlygų, ypač pakankamo saulės šviesos ir šilumos. Jei oras tampa debesuotas ar lietingas, sutrinka džiovinimo procesas, pomidorai gali išdžiūti netolygiai ar pakankamai greitai, todėl padidėja puvimo rizika.

6. Užteršimas:džiovinant saulėje kyla užteršimo pavojus dėl nešvarumų, dulkių arba bet kokių bakterijų ar grybų šaltinių aplinkoje. Jei džiovinimo vieta nėra švari arba jei pomidorai liečiasi su teršalais, tai gali sukelti puvimą.

Kad pomidorai nesupūtų džiovinant saulėje, būtina užtikrinti tinkamą paruošimą, tinkamą džiovinimą, apsaugą nuo vabzdžių ir drėgmės bei reguliarų stebėjimą, kad būtų išvengta gedimo požymių.